혼자 밥을 먹는 것이 ‘외로운 것’이라는 인식이 있습니다. 그런데 저는 오히려 혼자 먹는 밥을 위해 요리하는 시간이 하루 중 가장 온전히 나를 위한 시간이라고 생각합니다. 누구의 취향도 고려하지 않고, 내가 먹고 싶은 것을, 내가 원하는 방식으로 만드는 것. 이게 생각보다 큰 자유입니다.
1인분 요리의 어려움 #
솔직히 1인분 요리는 어렵습니다. 식재료는 대부분 2인분 이상 단위로 팔고, 레시피도 대부분 4인분이 기준입니다. 반쪽짜리 양배추, 쓰고 남은 두부, 조금씩 남은 향신료들이 냉장고에 쌓입니다. 요리를 하려고 마음먹었다가 재료 처리 걱정에 시킬까 고민하게 되는 악순환.
이걸 해결하는 방법은 요리 단위를 바꾸는 것입니다.
‘주간 식재료 계획’ 방식 #
매주 한 번 장을 보면서, 그 식재료로 만들 수 있는 3~4가지 요리를 미리 정해둡니다.
예를 들어 달걀 한 판, 양파 2개, 두부 한 모, 김치, 대파를 샀다면:
- 계란말이 + 두부조림 (화요일)
- 김치볶음밥 + 계란 프라이 (수요일)
- 두부 된장찌개 (목요일)
- 대파 계란국 (금요일)
같은 식재료가 다른 요리로 변환되며 낭비가 없습니다. 레시피를 미리 정해두면 “뭐 먹지?” 고민도 줄어듭니다.
혼자 요리할 때 좋아하는 것들 #
혼자 요리할 때 가장 좋은 점은 실험이 자유롭다는 것입니다. 냉장고에 남은 재료로 뭔가 새로운 것을 시도할 수 있습니다. 실패해도 괜찮습니다. 나만 먹는 거니까요.
냉장고에 재료가 남았을 때 ‘냉장고 파먹기 챌린지’를 스스로 하는 것도 재미있습니다. 있는 재료로만 무언가를 만들어내는 것은 일종의 퍼즐이자 창의적인 과정입니다.
분위기를 만드는 법 #
혼자 먹는다고 대충 먹어도 된다는 생각을 바꾸면 일상이 달라집니다. 가끔은 식탁을 제대로 세팅하고, 좋아하는 음악을 켜고, 휴대폰 없이 밥을 먹어봅니다. 10분짜리 식사가 굉장히 풍요로운 경험으로 바뀝니다.
좋아하는 그릇에 담는 것도 큰 차이를 만듭니다. 같은 음식도 예쁜 그릇에 담으면 더 맛있게 느껴집니다. 혼자 먹는다고 아무 그릇이나 쓸 이유가 없습니다.
입문자에게 추천하는 3가지 요리 #
계란볶음밥 #
재료: 밥, 계란 2개, 파, 간장, 참기름 시간: 10분 이내 실패 확률: 거의 없음
두부 부침 #
재료: 두부, 식용유, 소금, 간장 약간 시간: 10분 포인트: 두부는 물기를 꼭 빼고 굽기
된장국 #
재료: 된장, 두부, 대파, 물 시간: 15분 포인트: 국물이 우러나기 전에 불 끄지 않기
이 세 가지만 익혀도 한 주를 버티는 기본 식사를 만들 수 있습니다. 여기에 자신이 붙으면 조리 방법을 늘려가면 됩니다.
요리는 자신을 돌보는 행위입니다. 바쁜 하루 끝에, 나를 위해 무언가를 만들어 먹는 것. 그 자체가 작지만 분명한 자기 존중입니다.